夏天來(lái)了，市面上的美食也開(kāi)始多起來(lái)了。

　　最近好姐妹一直在說(shuō)她家商場(chǎng)開(kāi)的炒酸奶店真好吃，去買好幾次了。

　　店里面積不大但是很干凈整潔，而且有一個(gè)冰箱里放著一盒一盒的各種新鮮水果，老板說(shuō)這些都是用時(shí)令鮮果提前切好的，一會(huì)兒做水果炒酸奶能用到。

　　本著職業(yè)素養(yǎng)，我也向老板了解了一下這家店。它的成本主要由一包酸奶、些許花生和葡萄干、杯子和勺子、以及果醬構(gòu)成，接著我再根據(jù)市場(chǎng)行情來(lái)依次介紹一下它們各自的價(jià)格，酸奶是1.5元，花生和葡萄干是0.7元，杯子和勺子是0.2元，果醬是0.5元。由此可知一杯炒酸奶的成本是1.5+0.7+0.2+0.5=2.9元，如果還要添加其它配料，成本還會(huì)有所提高，但是基本在2.9—3.5元之間浮動(dòng)。

　　因此通過(guò)這些資料的對(duì)比，可以知道一杯炒酸奶可以賺4.1元，而且這還是至少可賺的。如果創(chuàng)業(yè)者們是用過(guò)加盟的方式從事炒酸奶生意，它在原料上的支出將會(huì)更少，這也就意味著它的利潤(rùn)空間將會(huì)更大，能賺的錢也會(huì)更多，并且在各種支持下，這個(gè)賺的更多的錢還是持續(xù)的。
 

　　炒酸奶店是消費(fèi)者受好評(píng)的美食，也是一個(gè)非常好的投資項(xiàng)目，它所制作出來(lái)的美食口味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，讓消費(fèi)者們吃過(guò)一次就深深愛(ài)上，適合大家去加盟!開(kāi)個(gè)炒酸奶店需要投資多少錢?炒酸奶店與市場(chǎng)中別的品牌相比，其實(shí)它的投資很少，需要5-10萬(wàn)元就可以成功開(kāi)一家店了，這個(gè)品牌在市場(chǎng)上發(fā)展好，值得去投資加盟。

　　餐飲市場(chǎng)的發(fā)展好，與消費(fèi)者也有關(guān)系的，炒酸奶店投資就很不錯(cuò)，加盟門檻不高，幾萬(wàn)就能成功開(kāi)店，它的美食在市場(chǎng)上得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞，發(fā)展前景是極其廣闊的。炒酸奶店在市場(chǎng)上有很強(qiáng)大的品牌影響力，能夠讓本品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得更好的發(fā)展。所以投資者加盟這個(gè)好項(xiàng)目可以輕松在市場(chǎng)中立足。

　　炒酸奶店有著別的美食不具備的特色，而且健康營(yíng)養(yǎng)，價(jià)值更高，正好符合眾多消費(fèi)者對(duì)美食的需求。開(kāi)個(gè)炒酸奶店需要投資多少錢?炒酸奶店的投資費(fèi)用不大，只需要9萬(wàn)元就能成功開(kāi)店。

　　開(kāi)個(gè)炒酸奶店一年利潤(rùn)能賺多少錢？年利潤(rùn)25萬(wàn)，小本生意大利潤(rùn)

　　炒酸奶受到眾多消費(fèi)者的青睞，利潤(rùn)較為可觀，但是利潤(rùn)的高低取決于很多因素，比如初期投資成本、房屋租金等因素的影響。一般來(lái)說(shuō)，只要成本控制好了，利潤(rùn)自然也就會(huì)慢慢上升，這里小編以一個(gè)中等的地級(jí)城市為例，來(lái)詳細(xì)介紹一下炒酸奶的利潤(rùn)怎么樣。

　　炒酸奶的店鋪面積一般在20平米左右，房租每月3000元左右，人員工資5000元左右，裝修標(biāo)準(zhǔn)按照500元/㎡來(lái)計(jì)算，設(shè)備原材料費(fèi)用2萬(wàn)左右，流動(dòng)資金5000元左右，開(kāi)個(gè)一般的炒酸奶店的投入費(fèi)用4-5萬(wàn)元左右。

　　接下來(lái)我們來(lái)看利潤(rùn)，假如人均消費(fèi)是10元，日均客流量為100人，每天的銷售額可以達(dá)到1000元，一個(gè)月就是3萬(wàn)元，一般來(lái)說(shuō)，炒酸奶的毛利率為70%左右，所以，月毛利潤(rùn)就差不多2.1萬(wàn)元，扣除房租水電人員工資費(fèi)用等，每個(gè)月大概1.5萬(wàn)元的利潤(rùn)，年利潤(rùn)25萬(wàn)左右。
 

　　1、加盟品牌的選擇，選擇行業(yè)市場(chǎng)上口碑、名氣兼具的，大眾認(rèn)可度比較高的！品牌加盟帶來(lái)的客源是有所保障的。

　　2、保障如何經(jīng)營(yíng)炒酸奶加盟店功的第一點(diǎn)就是選址，投資者主要需要考慮的是：你所選地段是否符合你的市場(chǎng)定位，也就是你的目標(biāo)人群是否足夠集中，并且選擇門前停車位盡可能豐富的門面。

　　3、裝修，炒酸奶加盟店裝修設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)約時(shí)尚，要與炒酸奶的氣質(zhì)相應(yīng)得章，既時(shí)尚又趣味盎然！在裝修前，一定要先把設(shè)計(jì)圖定下來(lái)，確定要做多少東西，然后到建材市場(chǎng)了解材料價(jià)格，在選擇裝修時(shí)一定要與加盟商準(zhǔn)備協(xié)商，看是選擇自己找，還是加盟商提供，這一點(diǎn)很重要。

　　4、也就是開(kāi)業(yè)了，炒！酸奶加盟店開(kāi)業(yè)期間的氛圍的營(yíng)造，開(kāi)業(yè)儀式不一定要多隆重，但一定要熱鬧。并且其廣告?zhèn)鲉我彩潜夭豢缮俚摹，F(xiàn)在的傳單設(shè)計(jì)制作價(jià)格也都不貴，當(dāng)然炒酸奶加盟商在發(fā)傳單也有技巧，配合一些事先找人制作的印有企業(yè)logo的精致實(shí)用的小禮品，例如鑰匙扣、手機(jī)帶等，效果會(huì)更好。吸引消費(fèi)者的最好辦法就是促銷，炒酸奶加盟商必須有這樣的認(rèn)識(shí)，“新店開(kāi)張，必有優(yōu)惠”，打折是最基本的，新產(chǎn)品試喝更是不能少，而且促進(jìn)消費(fèi)的最好辦法就是辦卡，憑借VIP卡即可享受多少折，還可以帶來(lái)后續(xù)消費(fèi)。
 

　　1、開(kāi)炒酸奶店的失敗經(jīng)驗(yàn)

　　顧客定位，炒酸奶的消費(fèi)群體盡管均是年輕人。但是確切到有所不同的階層，消費(fèi)形態(tài)亦是絕不那樣的;如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)高端的，注重環(huán)境、氛圍與情調(diào);因而學(xué)生亦喜歡時(shí)尚與個(gè)性等元素，注重產(chǎn)品的性價(jià)比，及小巧、可愛(ài)、富有動(dòng)漫元素的裝飾等等;所以于這一點(diǎn)之上某種要考慮好事定位于白領(lǐng)階層仍然學(xué)生階層，或是兩者均兼顧。

　　開(kāi)店之初，要先對(duì)于市場(chǎng)做一個(gè)考察，看這塊市場(chǎng)能做一個(gè)什么檔次的奶茶店，自己亦打算做一個(gè)什么檔次的炒酸奶店；低端中低端中高端自己心里要明白我做這個(gè)炒酸奶店屬于什么檔次，對(duì)于什么樣的消費(fèi)群體，進(jìn)而亦是予自己的產(chǎn)品定型。

　　2、賣炒酸奶的技巧是什么

　　開(kāi)炒酸奶店，在選址正確的前提下，需要注意的首要問(wèn)題就是如何塑造自身的特色。這個(gè)特色可以體現(xiàn)在店面裝修上，也可以體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)模式上。雖然有些加盟店是統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。

　　但加盟店可以根據(jù)各個(gè)地方不同的審美和風(fēng)土人情進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，將當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)、文化和連鎖店風(fēng)范相結(jié)合，做一個(gè)視覺(jué)上就能與其他店有所區(qū)別的特色炒酸奶店，比如蘇州的星巴克就很好地結(jié)合了當(dāng)?shù)毓沛?zhèn)的建筑特點(diǎn)，古色古香的同時(shí)又透露著自身品牌的現(xiàn)代摩登氣息。

　　經(jīng)營(yíng)模式上，炒酸奶店可以提供一個(gè)休閑的區(qū)域。現(xiàn)在的年輕人不但注重餐飲的口味，而且也更傾向于享受用餐時(shí)的輕松休閑。資金充足的情況下，如果能營(yíng)造一種休閑舒適的氛圍更能留住消費(fèi)者，聚集店內(nèi)人氣。

　　現(xiàn)在的消費(fèi)者消費(fèi)餐飲不僅是根據(jù)口味選擇，還注重服務(wù)。經(jīng)營(yíng)炒酸奶店要時(shí)刻提醒員工以一個(gè)熱情禮貌的態(tài)度迎接每一位顧客，良好的服務(wù)態(tài)度往往是打動(dòng)顧客的關(guān)鍵，也是塑造品牌良好口碑的關(guān)鍵。定期做市場(chǎng)調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐牧餍汹厔?shì)，不斷改進(jìn)自身的不足，進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新。

　　最后，但也是最重要的技巧和經(jīng)驗(yàn)就是要做好營(yíng)銷。再優(yōu)質(zhì)的商品也需要配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷手段。賣炒酸奶要學(xué)會(huì)巧妙運(yùn)用促銷手段，比如將其與一些吸引人眼球的活動(dòng)相結(jié)合，又比如特定期間買一送一等等，這些手段能帶來(lái)大量人氣，大大提高銷量。投資者需要根據(jù)自身的實(shí)際情況來(lái)制定適合自己的營(yíng)銷策略。
 

　　1、找鋪。按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。

　　2、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

　　3、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過(guò)一個(gè)店老板老是說(shuō)會(huì)跳閘，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。

　　4、人才招聘。很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了！），清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，原因你懂得。根據(jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到HR問(wèn)題，這里不多詳述。

　　5、生財(cái)設(shè)備的配備。這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)炒酸奶店設(shè)備要多少錢？我說(shuō)一千到七千多的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂。我只能說(shuō)我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。

　　6、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以進(jìn)原料了（當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般的操作是傻瓜型的。技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰亍Ｈ绻亲鏊似放频囊彩沁@樣去實(shí)施這一步驟。

　　7、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè)。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備。
 

　　一、開(kāi)炒酸奶店的失敗經(jīng)驗(yàn)

　　1、客流量少的時(shí)候

　　酸奶店建議統(tǒng)計(jì)客流量，分析來(lái)店購(gòu)買客戶的人群，同時(shí)查找原因。

　　看是哪個(gè)方面做得還不足，比如產(chǎn)品，服務(wù)，衛(wèi)生，價(jià)格等因素進(jìn)行針對(duì)性的改進(jìn)。

　　酸奶加盟店的飲品都是經(jīng)過(guò)總部產(chǎn)品研發(fā)部研發(fā)得來(lái)的。每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都是速學(xué)成才，所以可能制作的成品會(huì)有所差距。

　　人們常說(shuō)的熟能生巧，多加練習(xí)，多用心體驗(yàn)，這樣在操作出品的速度上也會(huì)有所提高。

　　2、員工配合不好

　　分析配合不好的原因，是制度的問(wèn)題，還是員工的問(wèn)題。

　　可以讓員工參與討論配合之間存在的問(wèn)題，通過(guò)溝通，調(diào)整班次的方式，利用互補(bǔ)來(lái)進(jìn)行調(diào)整，不斷優(yōu)化出品流程。

　　做到簡(jiǎn)潔、方便，同時(shí)進(jìn)行必要的培訓(xùn)，對(duì)員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和操作流程熟練程度要符合要求。

　　建議店主與員工加強(qiáng)溝通，了解每個(gè)員工的心理動(dòng)態(tài)。

　　二、新手開(kāi)炒酸奶店要注意哪些問(wèn)題?

　　1、品牌

　　選擇行業(yè)市場(chǎng)上口碑、名氣兼具的，大眾認(rèn)可度比較高的!好品牌帶來(lái)的客源是有所保障的。

　　2、選址

　　良好的位置=成功的一半。保障如何經(jīng)營(yíng)炒酸奶店功的第一點(diǎn)就是選址，所選地段是否符合你的市場(chǎng)定位，也就是你的目標(biāo)人群是否足夠集中，并且選擇門前停車位盡可能豐富的門面。

　　3、裝修

　　炒酸奶店裝修設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)約時(shí)尚，要與炒酸奶的氣質(zhì)相應(yīng)得章，既時(shí)尚又趣味盎然!在裝修前，一定要先把設(shè)計(jì)圖定下來(lái)，確定要做多少東西，然后到建材市場(chǎng)了解材料價(jià)格，在選擇裝修時(shí)一定要與店主準(zhǔn)備協(xié)商，看是選擇自己找，還是加盟商提供，這一點(diǎn)很重要。

　　4、開(kāi)業(yè)

　　炒酸奶加盟店開(kāi)業(yè)期間的氛圍的營(yíng)造，開(kāi)業(yè)儀式不一定要多隆重，但一定要熱鬧。并且其廣告?zhèn)鲉我彩潜夭豢缮俚摹ＮM(fèi)者的最好辦法就是促銷，炒酸奶店主必須有這樣的認(rèn)識(shí)，“新店開(kāi)張，必有優(yōu)惠”，打折是最基本的，新產(chǎn)品試喝更是不能少，而且促進(jìn)消費(fèi)的最好辦法就是辦卡，憑借VIP卡即可享受多少折，還可以帶來(lái)后續(xù)消費(fèi)。