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開(kāi)個(gè)咖啡店一年利潤(rùn)能賺多少錢？年凈利潤(rùn)60萬(wàn)生意爆滿有秘訣
來(lái)源：http://m.xxzmy.com? ? ? 時(shí)間:2021-07-09 09:10:02 ? ? ? ? 責(zé)任編輯: 康潔
據(jù)說(shuō)90%的女生都?jí)粝腴_(kāi)一間有花有草，有書(shū)本貓咪的咖啡店。一邊享受生活，一邊優(yōu)雅的賺錢。
我曾經(jīng)的大學(xué)同學(xué)就是還在讀書(shū)的時(shí)候就和伙伴合伙籌集的10萬(wàn)塊錢開(kāi)了一家咖啡店，現(xiàn)在混的風(fēng)生水起的，他也有過(guò)盈利不好的時(shí)候，但是他只用了幾招方法就轉(zhuǎn)危為安，現(xiàn)在一年的利潤(rùn)是40萬(wàn)元了。
看起來(lái)咖啡好像不如表面上那么賺錢，其實(shí)咖啡店是有很多優(yōu)點(diǎn)的，咖啡店也是一個(gè)可以讓人放松的地方?？Х戎皇且粡埲雸?chǎng)票，并不要求從頭到尾必須保持杯里有東西，其實(shí)你可以喝完了，空著杯子，保持一個(gè)愉悅心情在那兒待很久；你可以再點(diǎn)一杯，但不點(diǎn)也無(wú)所謂。
現(xiàn)在這條街上開(kāi)咖啡店的人洶涌漲勢(shì)，國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡消費(fèi)需求也在快速增長(zhǎng)，上海咖啡廳的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)8000家。是不是覺(jué)得很不可思議，外人以為賣的是咖啡，但其實(shí)我們是在享受生活！
開(kāi)家咖啡店投資大概多少錢？八項(xiàng)成本投資18.8萬(wàn)元
1、店鋪?zhàn)饨?/div>
房租的不確定性很大，因?yàn)樗鼤?huì)受到多重因素的影響，包括開(kāi)店城市、店鋪所處地段、店鋪規(guī)模，首先你需要給你的咖啡店進(jìn)行一個(gè)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，然后再確定選址，規(guī)模。一般來(lái)講，咖啡店的月租金少則七八千元，多則七八萬(wàn)元。
2、裝修費(fèi)用
咖啡店的裝修費(fèi)用同樣需要視店鋪的定位和規(guī)模而定，如果走得是高端路線，那就要裝修得豪華一點(diǎn)，如果走得是平價(jià)路線，風(fēng)格則主要偏向于簡(jiǎn)約大氣。檔次、規(guī)模不同，裝修費(fèi)用肯定會(huì)不一樣，平均在850元/平方米。
3、設(shè)備費(fèi)用
咖啡店的設(shè)備包括幾大類，分別是沙發(fā)、桌椅、貨架等;空調(diào)、音響、安全消費(fèi)系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施等;以及咖啡機(jī)、果汁機(jī)、攪拌機(jī)、奶昔機(jī)、凈水器、保溫柜、冷藏柜、展示柜等，總計(jì)需要投入6-10萬(wàn)元不等。
4、首批備貨費(fèi)用
咖啡店的備貨通常有各種咖啡豆、牛奶、茶、水果、冰淇淋等，為了保證新鮮性，一次采購(gòu)不宜過(guò)多，適量就好，花費(fèi)大概萬(wàn)元以內(nèi)。
5、員工工資
開(kāi)咖啡店，一個(gè)人肯定是很難正常運(yùn)轉(zhuǎn)的，需要招聘員工，招聘數(shù)量的多少視經(jīng)營(yíng)狀況和店鋪規(guī)模而定，人均月工資2500元左右。
6、水電雜費(fèi)
除了以上費(fèi)用外，創(chuàng)業(yè)者還需要承擔(dān)一定的水電費(fèi)用，證照辦理費(fèi)，前期宣傳費(fèi)，這部分費(fèi)用雖然占比不大，但同樣需要準(zhǔn)備充足的流動(dòng)資金。
綜上所述，現(xiàn)在開(kāi)一家咖啡店，起步資金起碼在15-20萬(wàn)元左右。
開(kāi)咖啡店一年賺多少錢？生意爆滿，年凈利潤(rùn)60萬(wàn)
1、咖啡店凈利潤(rùn)60萬(wàn)沒(méi)問(wèn)題
我們知道，大城市的白領(lǐng)工作日的大部分時(shí)間都在辦公室，咖啡館的早高峰加晚高峰平均下來(lái)也就4小時(shí)，不過(guò)周末會(huì)好些，周末的下午和晚上都是咖啡人滿為患的時(shí)候。
按照生意好的情況來(lái)計(jì)算，假設(shè)60平米左右的咖啡館里總共有10張桌子，每個(gè)桌子容納4個(gè)人，全部坐滿40個(gè)人，非周末每天翻臺(tái)3次（平均每次2小時(shí)），共計(jì)120人。周末每天翻臺(tái)5次（平均每次2小時(shí)），共計(jì)200人；
最理想的狀況是一天賣出200杯咖啡，合計(jì)日營(yíng)業(yè)額是6300元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額近19W；這是最完美狀態(tài)下的結(jié)果，日日爆滿，全天翻臺(tái)，月盈利13W，照這個(gè)模式，一年利潤(rùn)百萬(wàn)，減去相關(guān)成本，凈利潤(rùn)60萬(wàn)沒(méi)問(wèn)題，很快能擴(kuò)大規(guī)模。
2、開(kāi)咖啡店的3個(gè)階段分析
第一階段：開(kāi)店前的規(guī)劃
這個(gè)階段非常關(guān)鍵，就是我們?cè)谶x好店址之前，就應(yīng)該做好思想工作準(zhǔn)備，做好實(shí)際策劃工作，這樣才能縮短第二階段的時(shí)間和費(fèi)用。在這個(gè)階段，我們應(yīng)該做好以下的工作：
1、掌握咖啡制作的專業(yè)技術(shù)，咖啡設(shè)備的正確使用，充分了解咖啡市場(chǎng)和市面上的咖啡產(chǎn)品；（壹杯加咖啡可以提供咖啡培訓(xùn)項(xiàng)目）
2、調(diào)查附近商圈的消費(fèi)群體，消費(fèi)習(xí)慣；
3、準(zhǔn)備充分的備用資金，以便應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題；
4、菜單確定，產(chǎn)品定價(jià)；
5、多找一些裝修公司，篩選合適的裝修公司，做到良好的溝通；
6、了解開(kāi)咖啡館的工商、稅務(wù)、衛(wèi)生許可等相關(guān)證件的辦理過(guò)程及相關(guān)費(fèi)用。
第二階段：開(kāi)店中的過(guò)程
這個(gè)階段主要是店面的裝修工作，包括裝修材料的選用，裝修價(jià)格的確定，家具家電的采購(gòu)，裝飾品的采購(gòu)等等，需要花些時(shí)間耐心的找一找附和店面風(fēng)格的家具，具體流程
1、確定完善的店面設(shè)計(jì)圖，不論是自己設(shè)計(jì)的還是設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)的；
2、建筑材料，裝修團(tuán)隊(duì)費(fèi)用估價(jià)，議價(jià)，家具的選定等。
3、咖啡制作設(shè)備餐采購(gòu)，電器的安裝等等工作；
4、印刷菜單，各種開(kāi)店的宣傳資料等等；
5、餐具的選定購(gòu)買，各種消耗品的選定和購(gòu)買。
8、日常門店運(yùn)營(yíng)管理制度的制定，人員招聘等工作。
第三階段：開(kāi)店后日常經(jīng)營(yíng)
任何一家門店開(kāi)業(yè)前期都要有一個(gè)適應(yīng)的階段，需要充分的接觸新客戶，我們需要做到以下幾點(diǎn)：
1、了解客戶的消費(fèi)習(xí)慣，與之前對(duì)附近商圈的調(diào)查進(jìn)行對(duì)比，是否在基本合理的范圍之內(nèi)；
2、各種優(yōu)惠打折活動(dòng)的不定期舉辦，效果好的話可以增加會(huì)員制度；
3、對(duì)店面已有的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估，產(chǎn)品質(zhì)量的把握，新產(chǎn)品研發(fā)吸引消費(fèi)者等；
4、店面工作人員的技術(shù)再培訓(xùn)，管理制度的進(jìn)一步調(diào)整；
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，基本就是以上步驟，但是市場(chǎng)是萬(wàn)變的，我們同時(shí)也需要不斷地去了解我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也可以多去了解其他的商圈同行業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，只要產(chǎn)品是對(duì)的，定位是對(duì)的，消費(fèi)群體是對(duì)的，那么一家門店成功的經(jīng)營(yíng)起來(lái)，只是時(shí)間問(wèn)題。
開(kāi)咖啡店盈利前景大，3個(gè)賺錢秘訣分析
1、良好的口味非常重要
適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵，已經(jīng)友人這么說(shuō)：假如一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則運(yùn)營(yíng)的成功率在70％以上。我們假如在魚(yú)影很淡的地位垂釣，那就不要奢望能有好的播種。異樣的，若在顧客腳印稀疏的中央，即便修筑了多么氣度的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難到達(dá)理想。
咖啡館銷售準(zhǔn)繩，就是要在可以充沛吸引顧客的場(chǎng)所建筑店鋪（即通常所謂的"口岸"）。尤其是小規(guī)模的咖啡館，由于它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技藝，所以更該當(dāng)留意地點(diǎn)的選擇，這將是咖啡館成功的動(dòng)身點(diǎn)。
2、美味優(yōu)秀的咖啡是開(kāi)咖啡店的命脈
在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不論是哪一種咖啡，假設(shè)在價(jià)錢的制定上偏高，或是有咖啡質(zhì)量欠佳、組成不夠完全，或是咖啡的存貨量不夠多等景象，就立即會(huì)影響銷售，自然更不容易添加固定顧客了。在咖啡館的運(yùn)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以"咖啡的美麗"便成為了商店成功的根底。
商品作為全體戰(zhàn)略，關(guān)于咖啡館而言，也是需求常常注重的。諸如運(yùn)營(yíng)方案、咖啡推銷、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)親密的關(guān)系。
3、杰出的服務(wù)是開(kāi)咖啡店賺錢的根本
最直接的，就是咖啡館的效勞人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿態(tài)，且留意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。一切效勞員都要具有豐厚的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做闡明，同時(shí)還要具有商談才能。
還有，店鋪外部的裝潢設(shè)備、有魅力且具美感的吧臺(tái)擺設(shè)，以及店鋪的照明等，都要無(wú)效的運(yùn)用，并進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種效勞設(shè)備?？傊?，咖啡館的效勞才能必需動(dòng)用"人"、"設(shè)備"、"便當(dāng)"等種種要素的整店綜合活動(dòng)。也就是說(shuō)，一家咖啡館的成功，根本上必需"口味口感"、"咖啡選材"、"服務(wù)"三項(xiàng)要素?zé)o效的運(yùn)用與配合。
啟發(fā)：幾個(gè)小建議，讓咖啡館更受歡迎
1、提供高質(zhì)量的產(chǎn)品
如果沒(méi)有好的產(chǎn)品，任何企業(yè)都無(wú)法持續(xù)發(fā)展。這似乎很明顯，但可以說(shuō)這是擁有一家咖啡店最重要的部分。如果你的飲品和食物菜單不開(kāi)胃，你不會(huì)吃太久的。但近年來(lái)，產(chǎn)品視角發(fā)生了很大變化。消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都能獲得更多的信息，他們的期望值很高。
今天，顧客想要的不僅僅是一杯美味的拿鐵或是手沖。他們還想知道這些豆子從哪里來(lái)，整個(gè)供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)，以及他們的選擇對(duì)環(huán)境的影響。
在獨(dú)立咖啡店，客戶希望獲得風(fēng)味說(shuō)明和其他簡(jiǎn)介信息。
所以確保你提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，并且你對(duì)它們有充分的了解。你們所有的咖啡師都知道我們提供的咖啡豆嗎？考慮將注意力集中在少量的產(chǎn)品上，并且對(duì)它們有很好的了解，而不是提供一個(gè)你無(wú)法跟上的擴(kuò)展菜單。詳細(xì)說(shuō)明咖啡產(chǎn)地和簡(jiǎn)介的卡片是向客戶傳達(dá)大量產(chǎn)品信息的一種有用方式。
2、讓顧客樂(lè)在其中
你也許可以提供比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手便宜的咖啡，但這是以你的咖啡師或咖啡生產(chǎn)商為代價(jià)的嗎？你能選擇購(gòu)買具有透明供應(yīng)鏈的豆子嗎？這樣你就更有信心讓生產(chǎn)商得到很好的補(bǔ)償。你能把咖啡師的工資提高到當(dāng)?shù)仄骄揭陨蠁幔?/div>
這些因素可能意味著你必須提高你的菜單價(jià)格，讓顧客購(gòu)買感覺(jué)良好也會(huì)是一個(gè)好的營(yíng)銷方法。
如果你的開(kāi)店理念廣為人知，這會(huì)幫你吸引新的客戶，還會(huì)促進(jìn)消費(fèi)，他們會(huì)為你的理念買單。消費(fèi)者希望做出合乎道德和明智的選擇，所以不要害怕在你的網(wǎng)站或店內(nèi)材料上顯示出你只購(gòu)買某些生產(chǎn)商的產(chǎn)品或或者只聽(tīng)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)的歌。
3、提供體驗(yàn)
與客戶對(duì)產(chǎn)品的期望類似，消費(fèi)者也在尋找獨(dú)特的體驗(yàn)。要使咖啡店成為必去之地，你需要建立良好的客戶服務(wù)聲譽(yù)，并讓顧客有獨(dú)特的感受。
重要的是要了解每個(gè)消費(fèi)者都有多種來(lái)店的原因。有時(shí)他們可能會(huì)去喝杯咖啡，有時(shí)他們可能會(huì)帶著一本書(shū)徘徊，或者在咖啡館工作。對(duì)于每一種情況，我們都需要提供不一樣的客戶體驗(yàn)。
讓我們看看影響客戶體驗(yàn)的一些因素。
4、空間與布局
我們選擇的家具、裝飾和設(shè)計(jì)元素會(huì)給人留下印象，并直接影響到客戶的體驗(yàn)。
創(chuàng)造你的空間時(shí)，想想如何讓它既舒適又實(shí)用。布局應(yīng)允許咖啡師和顧客輕松走動(dòng)，使服務(wù)效率更高。
如果你提供一個(gè)工作空間，確保你有一個(gè)舒適的工作高度的桌子和大量的電源插座。如果你想讓顧客放松或是邀請(qǐng)家人和朋友，可以考慮買一張沙發(fā)或一些舒適的椅子。
5、音樂(lè)與燈光
你的注意力可能集中在風(fēng)味上，但不要忘記其他感覺(jué)。在內(nèi)容和音量上保持適量。過(guò)大的音樂(lè)會(huì)讓顧客感覺(jué)不適。同樣，沒(méi)有人想在黑暗的房間里工作或讀書(shū)，所以要確保你有良好的照明。
6、陶器和玻璃器皿
你咖啡店的每一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)傳達(dá)一個(gè)信息。如果你要把這個(gè)地方作為高端特色咖啡館來(lái)營(yíng)銷，考慮投資于高質(zhì)量的杯子和玻璃杯。如果你有一個(gè)特定的主題，考慮它如何延伸到你的陶器選擇。例如，老式的杯子和盤子可以促進(jìn)溫暖和獨(dú)立感。你杯子的設(shè)計(jì)也會(huì)直接影響你的感官體驗(yàn)，所以在投資之前一定要嘗試一下。
四名大學(xué)生開(kāi)咖啡館，一年賺入40萬(wàn)元
1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，賺生活無(wú)憂
這家名為“豆芽咖啡館”的店是由4名年輕人在大學(xué)期間創(chuàng)辦，目前當(dāng)中兩位已畢業(yè)，還有兩位仍在西南政法大學(xué)讀研究生一年級(jí)。25歲的徐濤算是4人中的引領(lǐng)者，當(dāng)時(shí)的他發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊沒(méi)有特色的咖啡館，加之自己非常喜歡咖啡館的氛圍，于是決定在附近開(kāi)一家咖啡館。
一進(jìn)校就認(rèn)識(shí)的其他3位合作伙伴，一聽(tīng)到徐濤的創(chuàng)業(yè)想法就一致贊同。創(chuàng)業(yè)初期，4人將平時(shí)積攢下來(lái)的零花錢、獎(jiǎng)學(xué)金、生活費(fèi)以及兼職的錢湊到一起，共籌集了10萬(wàn)元啟動(dòng)資金。
2010年，他們以接近4000元的價(jià)格，在離學(xué)校不遠(yuǎn)的鄰街，租了一個(gè)約150平方米的二層鋪面。為了節(jié)省開(kāi)支，在裝修、購(gòu)置設(shè)備上，都是靠他們自己想辦法。二手市場(chǎng)淘桌椅、飾品，然后回來(lái)自己上漆改造，自己粉刷墻面，拜師高級(jí)咖啡師，研習(xí)咖啡技術(shù)，花了差不多兩個(gè)月的時(shí)間，咖啡館終于正式開(kāi)門營(yíng)業(yè)。自從開(kāi)了咖啡館，徐濤他們就有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)了，“一個(gè)月瘦了13斤，為了經(jīng)營(yíng)好咖啡館，常常是凌晨2點(diǎn)才睡覺(jué)，而早上7點(diǎn)又要起床上課。”盡管很累，但大家都覺(jué)得值得。
如今，三個(gè)店加起來(lái)每月盈利在3萬(wàn)多，每年就有近40萬(wàn)左右的收入。
2、咖啡館選址技巧
?。?）.開(kāi)咖啡店的地段是重中之重，鬧中取靜最為理想。不一定要一樓，最好靠近商業(yè)區(qū)，而不是居民區(qū)。在繁華的都市可以選在二三樓，關(guān)鍵是要休閑時(shí)尚，廣告宣傳也要做得好。
?。?）.鬧中取靜：選在該城鎮(zhèn)的主要商圈范圍內(nèi)和公司密集的寫字樓區(qū)，這些地方是決定大咖啡店消費(fèi)者的出沒(méi)之地，不必是最熱鬧的樓宇，繁華熱鬧的地帶相對(duì)清凈的店面或樓房即可。
?。?）.交通便利：如果交通不便利，會(huì)大大降低顧客光臨的欲望。
（4）.要有充足的車位：咖啡店畢竟是高檔的消費(fèi)場(chǎng)所，有車一族很多。如果他們?nèi)ハM(fèi)，半天找不到停車的地方，往往會(huì)另尋他處。
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一、開(kāi)咖啡店有前景嗎？
從市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速。預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。隨著人均消費(fèi)的增長(zhǎng)，居民對(duì)生活質(zhì)量的要求不斷提高，年輕一代對(duì)咖啡飲品的喜愛(ài)逐漸提升，帶動(dòng)咖啡行業(yè)快速增長(zhǎng)。
從速溶咖啡到競(jìng)品咖啡館，咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景也在快速的拓展，不僅僅是滿足消費(fèi)者的生理需求，而且還滿足了當(dāng)代人們的社交需求，這都大大的刺激著咖啡的消費(fèi)。
二、開(kāi)咖啡店需要什么證書(shū)
開(kāi)一家咖啡店需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、稅務(wù)登記證。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照是工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)給工商企業(yè)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)許從事某項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的憑證。其格式由國(guó)家工商行政管理局統(tǒng)一規(guī)定。沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的工商企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者一律不許開(kāi)業(yè)。
稅務(wù)登記是稅務(wù)機(jī)關(guān)依據(jù)稅法規(guī)定，對(duì)納稅人的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行登記管理的一項(xiàng)法定制度，也是納稅人依法履行納稅義務(wù)的法定手續(xù)。
餐飲服務(wù)許可證，中國(guó)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)許可證。2009年2月底正式出臺(tái)的食品安全法，確立了中國(guó)的食品安全分段監(jiān)管體制，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職，分別負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
三、怎么成為咖啡師
要成為一名優(yōu)秀的咖啡師，要從最基本的咖啡豆開(kāi)始學(xué)習(xí)，除此之外，也要掌握咖啡機(jī)的使用以及咖啡的制作，可以說(shuō)影響咖啡品質(zhì)的每一個(gè)步驟，咖啡師都應(yīng)該了如指掌信手拈來(lái)，這需要一個(gè)長(zhǎng)期累積的過(guò)程，時(shí)機(jī)成熟了，也可以去參加像WBC世界咖啡師這樣的大賽，取得成績(jī)來(lái)證明自己的實(shí)力。
成為一名出色的咖啡師必備條件：
1、要對(duì)咖啡感興趣，這是成為咖啡師的首要條件。
2、對(duì)咖啡的嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)鑒別能力，咖啡有酸、香、苦、甜、醇五味，咖啡師要具備品鑒能力。對(duì)咖啡豆、咖啡粉、咖啡油脂等專業(yè)了解和觀察能力。
3、需要有豐富的咖啡操作經(jīng)驗(yàn)，也就是說(shuō)你在學(xué)習(xí)是需勤加練習(xí)。具備有一定的藝術(shù)創(chuàng)造以及創(chuàng)新能力，畢竟除了熟練穩(wěn)健的操作技術(shù)之外，拉花藝術(shù)及創(chuàng)意更是一大看頭。但這不是靠天賦，而是學(xué)習(xí)過(guò)程中的積累。
4、熟悉掌握咖啡文化的知識(shí)，咖啡的歷史、咖啡的品種、能了解和制作咖啡的各式飲品及咖啡以外的各種飲品.....
