牛肉不但好吃，還不宜長(zhǎng)胖，是很多人心中的好美食，冬天如何喝牛肉湯還可以幫助我們抵御寒冷，因此也是一道健康的美食。

　　所以我樓下開(kāi)的這家牛肉湯店生意才這么好吧，看樓下的店面并不怎么大，30平米的店面，幾張桌椅，10萬(wàn)就可以連同設(shè)備一起搞定，這家賣(mài)牛肉湯的老板是一對(duì)農(nóng)村的夫婦，開(kāi)了20年的牛肉湯店，每天來(lái)喝牛肉湯的人都排成隊(duì)，每天200斤的牛肉都不夠賣(mài)。

　　有時(shí)候下班有點(diǎn)晚了不想回家煮飯，也就八九點(diǎn)吧，他們家就已經(jīng)在關(guān)門(mén)了。

　　老板說(shuō)，牛肉湯很多人都愛(ài)吃，10塊左右一碗大家都能吃得起，只要把味道掌控好，小吃生意也能做出大財(cái)富，學(xué)牛肉湯培訓(xùn)不用加盟，到實(shí)體店跟著師傅一對(duì)一學(xué)，賺錢(qián)絕對(duì)好過(guò)做打工人。

　　明天中午在點(diǎn)一份牛肉湯外賣(mài)吧，原料豐富，味足味厚，真是令人回味無(wú)窮。
 

　　牛肉湯的品牌項(xiàng)目是比較多的，投資資金的高低還要根據(jù)不同的品牌來(lái)分析。本文通過(guò)舉例牛肉湯店來(lái)介紹一下投資多少。一個(gè)牛肉湯店的面積標(biāo)準(zhǔn)是70平方米左右，如果是在二三線城市開(kāi)店的話，店面租金費(fèi)用在每個(gè)月8000元左右，裝修管理費(fèi)用700元一平米，30平米就是4.9萬(wàn)元。

　　另外，設(shè)備發(fā)展需要采購(gòu)費(fèi)用4萬(wàn)元，前期的材料成本費(fèi)用3萬(wàn)元。人工工資按照市場(chǎng)平均價(jià)格每月每人3000元計(jì)算，還有穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)要準(zhǔn)備的儲(chǔ)備資金3萬(wàn)元。

　　總體計(jì)算下來(lái)可知，投資一個(gè)牛肉湯店的費(fèi)用成本在12萬(wàn)元左右，當(dāng)然這個(gè)數(shù)據(jù)只是估算，具體的投資成本以實(shí)際為準(zhǔn)。

　　總體來(lái)說(shuō)牛肉湯店是很值得青睞的加盟品牌，實(shí)力很強(qiáng)，加盟費(fèi)并不是很高，優(yōu)勢(shì)也很明顯，成立到現(xiàn)在多年時(shí)間擁有了很高的口碑度，憑借著自身的優(yōu)勢(shì)更好在市場(chǎng)中立足，獲得了更多消費(fèi)者的青睞。因此對(duì)于有創(chuàng)業(yè)想法的你來(lái)說(shuō)，趕緊加入到牛肉湯店，快速完成自身的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
 

　　開(kāi)牛肉湯店可考慮加盟或自己?jiǎn)胃桑@兩種情況都不可避免部分成本，房租的租金，員工的工資，店面的裝修，原料的采購(gòu)以及水電氣。當(dāng)然部分投資者在員工方面可視情況而定，自己和家人做就能省下部分成本，據(jù)這樣計(jì)算結(jié)果，開(kāi)個(gè)牛肉湯店一月成本資金僅需萬(wàn)元

　　牛肉湯店的成本定下來(lái)了，那么牛肉湯多少元一份能夠獲利，10元一份利潤(rùn)有多大?這就需要估值一碗牛肉湯的成本，牛骨底湯1元，牛油辣子0.05元，調(diào)料0.1元，豆腐皮0.3元，粉絲0.2元，香菜0.05元，合計(jì)1.7元。生牛肉每斤28元左右，一斤生牛肉可出六兩熟牛肉，，這樣每斤熟牛肉成本46元左右，每克0.09元，以售價(jià)10元每碗牛肉湯為例，需放20克熟牛肉成本為1.85元，加上輔料1.7元，一碗售價(jià)10元牛肉湯成本為3.55元左右。

　　據(jù)此估計(jì)一碗牛肉湯的利潤(rùn)可達(dá)6.45元，利潤(rùn)大不大相信各位投資者心理有了答案，再估計(jì)一下中餐與晚餐有多少的顧客，就算各50人吃飯，人均湯加餅消費(fèi)15元，每月30天計(jì)算，去除成本月收入可達(dá)3萬(wàn)元以上，開(kāi)牛肉湯店絕對(duì)是值得。

　　1、考察消費(fèi)市場(chǎng)，預(yù)估開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)

　　不要?jiǎng)硬粍?dòng)就進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，尤其是餐飲這一行業(yè)，一定要考慮消費(fèi)市場(chǎng)。所以在開(kāi)店之前，一定要進(jìn)行一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，看一下你所在地區(qū)的人，喜歡吃牛肉湯的人是不是占大多數(shù)。

　　2、加盟好品牌

　　一般來(lái)說(shuō)，品牌越大，它的固定消費(fèi)者也就越多。所以，在選擇加盟品牌的時(shí)候，我一般都比較傾向加盟大品牌。大品牌一般也都有自己的秘方，加盟之后，你也就可以做出獨(dú)特的牛肉湯來(lái)了，消費(fèi)者自然也就會(huì)越來(lái)越多。

　　3、選擇好的開(kāi)店的地點(diǎn)，保證客源充足，降低沒(méi)人吃的局面

　　開(kāi)店，為的是利潤(rùn)。如果開(kāi)店地區(qū)消費(fèi)者不多，那就沒(méi)有太大的利潤(rùn)空間，或者當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平不高，也不適合開(kāi)店。

　　4、食品安全衛(wèi)生做好，避免被查的風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠保證你的牛肉湯是健康的，那就是國(guó)家對(duì)你的承認(rèn)——資格證。衛(wèi)生許可證等證件是必不可少的，而且要擺放在消費(fèi)者能夠看到的地方。
 

　　1、餐飲店老板做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)要有自己的特色

　　餐飲店的特色可以體現(xiàn)在菜單上，必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。特色菜品的味道要好，價(jià)格要適中，才能吸引更多的客戶前來(lái)品嘗。特色也可以體現(xiàn)在店鋪的裝修，有自己的風(fēng)格，小眾一點(diǎn)，更能吸引年輕客人。牛開(kāi)得勝家不僅教學(xué)牛肉湯，店內(nèi)所有產(chǎn)品均教學(xué)，紅燒牛肉面、油酥燒餅、牛肉火鍋、鹵味、牛龍骨、牛雜湯等。菜品有自己獨(dú)特的特色！

　　2、餐飲店老板做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)可以利用免費(fèi)的價(jià)值

　　在物價(jià)飛速上漲的年代，免費(fèi)兩個(gè)字總能吸引人們的目光。餐飲店老板完全可以利用這一方式招攬顧客。免費(fèi)就是很好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎。當(dāng)然，老板要做好計(jì)劃，不是所有的免費(fèi)都能吸引客流量，也不能欺騙消費(fèi)者，誠(chéng)信仍然是做生意的根本。核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)，比如開(kāi)火鍋店，可以嘗試湯底免費(fèi)、菜品收費(fèi)這樣的模式，讓顧客有好的體驗(yàn)，才能促進(jìn)消費(fèi)。另外還可以在客人生日當(dāng)天部分菜品免費(fèi)，或者第多少名客人享受菜品免費(fèi)，這些都是不錯(cuò)的方式。

　　3、餐飲店老板做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)要有創(chuàng)新意識(shí)

　　創(chuàng)新是推動(dòng)一個(gè)行業(yè)進(jìn)步的強(qiáng)大力量，在餐飲行業(yè)也是如此。餐飲店老板如何做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)？創(chuàng)新很重要。菜品的擺盤(pán)可以創(chuàng)新，菜肴的味道可以創(chuàng)新，吃飯的環(huán)境也可以創(chuàng)新，要開(kāi)動(dòng)腦筋，有所發(fā)現(xiàn)、有所改變。現(xiàn)在的客人不僅追求好味道，更追求“高顏值”，除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會(huì)沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費(fèi)，這也是一種創(chuàng)新。

　　4、餐飲店老板做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)可以利用網(wǎng)絡(luò)宣傳

　　現(xiàn)在的年輕人是消費(fèi)主流人群，餐飲店老板可以從年輕人的喜好下手。網(wǎng)絡(luò)宣傳可以吸引更多的年輕客戶，餐飲店主自己要運(yùn)作媒體平臺(tái)，例如抖音、微博，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。也可以推出優(yōu)惠活動(dòng)，比如分享店鋪到朋友圈集贊，集滿多少贊可以減免一定的金額。
 

　　大家下午好，我是李師傅，一個(gè)從16/17歲就開(kāi)始當(dāng)學(xué)徒做牛肉湯，回想當(dāng)年一切都在眼前。早些年，就有人私底下問(wèn)我收不收徒弟，后來(lái)問(wèn)的人多了，索性換個(gè)大門(mén)面，一樓用來(lái)營(yíng)業(yè)，二樓用來(lái)給學(xué)員學(xué)習(xí)，地方寬敞，在店里學(xué)習(xí)會(huì)以后，就直接在堂食上手操練，學(xué)的快學(xué)的正宗。

　　當(dāng)年我開(kāi)店的時(shí)候也就不到10萬(wàn)元，現(xiàn)在我已經(jīng)是可以給別人培訓(xùn)了，旗下也有十幾家店。一年賺個(gè)30萬(wàn)輕輕松松。

　　話說(shuō)回來(lái)，在我這學(xué)習(xí)的朋友回去都是準(zhǔn)備開(kāi)店的，很多人可能也沒(méi)有開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，所以我今天把新手開(kāi)牛肉湯店需要注意的情況簡(jiǎn)單說(shuō)下，不止適用于牛肉湯店，只要是做餐飲的都可以用。

　　1、新手開(kāi)牛肉湯需求做的事情

　　（1）.不要一開(kāi)業(yè)就做外賣(mài)，因?yàn)槟銊傞_(kāi)店的時(shí)候，根本沒(méi)有多余的時(shí)間去經(jīng)營(yíng)管理外賣(mài)，外賣(mài)是一個(gè)很費(fèi)精力的事，也是一種拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道的方法，我們應(yīng)該把勁使在一處，把自己的店鋪經(jīng)營(yíng)好，菜品做好，基礎(chǔ)打扎實(shí)了再去做外賣(mài)。

　　（2）.新店前期不要只看到利潤(rùn)，顧客對(duì)你店的好感，決定于你未來(lái)發(fā)展的空間，所有的老顧客，都是從新顧客前期進(jìn)店給他的印象開(kāi)始的，然而讓顧客有好的印象，最直接的方法除了服務(wù)態(tài)度之外，還得讓大家覺(jué)得占到便宜了，但是不能直接給優(yōu)惠，永遠(yuǎn)記住人氣比利潤(rùn)更重要。

　　（3）.裝修可以不豪華但是衛(wèi)生一定要搞好。做餐飲做吃食類(lèi)，一定要講究衛(wèi)生，一個(gè)干凈的簡(jiǎn)單的小店都比那種看著不衛(wèi)生裝修卻不錯(cuò)的人要更加吸引人，現(xiàn)在人條件好，都比較講究，何況是吃的，所以不管是店內(nèi)的穿戴還是鍋碗瓢盆的衛(wèi)生，都要做到優(yōu)秀。

　　2、牛肉湯店開(kāi)店怎么提高利潤(rùn)

　　（1）.增加牛肉湯新品的特色

　　想要進(jìn)一步的增加牛肉湯新品的特色，基本上就要根據(jù)牛肉湯本身具有的特點(diǎn)再加上牛肉湯新品的特點(diǎn)進(jìn)行推廣，找到牛肉湯獨(dú)一無(wú)二的牛肉湯新品特色，專(zhuān)業(yè)那個(gè)才能確定門(mén)店的定位，做出不錯(cuò)的計(jì)劃。

　　（2）.提高制作產(chǎn)品的技藝

　　在制作工藝上，每一碗同樣的牛肉湯必須將比例定好，這樣能夠保證每一碗相同的牛肉湯味道差距不大，能夠避免消費(fèi)者買(mǎi)兩碗這樣的牛肉湯味道出現(xiàn)太大的差別。您可以定期地讓員工到牛肉湯加盟總部進(jìn)行培訓(xùn)，這樣也能提升制作的速度技巧。

　　（3）.注重新品的推廣

　　在牛肉湯加盟店要推出新品的時(shí)候，必須得衡量這款產(chǎn)品的質(zhì)量以及工藝，再進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐其N(xiāo)，并且還要站在消費(fèi)者的角度去看這款產(chǎn)品，找出它的不足，不要覺(jué)得推出了這款新品后就可以無(wú)所謂了，必須得將價(jià)格以及分量進(jìn)行嚴(yán)格的制定，這樣才能讓消費(fèi)者滿意。

　　（4）.建立消費(fèi)者的檔案

　　盡量記下每一個(gè)消費(fèi)者的姓名、年齡和地址，這樣以便進(jìn)行跟蹤服務(wù)和管理。對(duì)回頭客，平時(shí)促銷(xiāo)活動(dòng)，優(yōu)惠信息，派送等業(yè)務(wù)都及時(shí)的通知老消費(fèi)者和回頭客，給予老消費(fèi)者一定的優(yōu)惠和特權(quán)。現(xiàn)在講究情感營(yíng)銷(xiāo)，節(jié)假日送賀卡、送優(yōu)惠券等能讓您牛肉湯加盟店內(nèi)的老消費(fèi)者越來(lái)越多。

　　（5）.牛肉湯店內(nèi)及時(shí)的跟蹤和回訪

　　作為牛肉湯加盟店的老板，一定要根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，要去創(chuàng)新、時(shí)不時(shí)的去做一些優(yōu)惠的活動(dòng)，雖然這些東西做是做到了，但是要去回訪消費(fèi)者的體會(huì)與感受，這個(gè)是重中之重，并且要聽(tīng)到的消費(fèi)者們具體的心聲，然后再根據(jù)反饋的意見(jiàn)進(jìn)行及時(shí)的改正才行。
 

　　一、什么地方適合開(kāi)一家牛肉面館

　　1、高校周邊

　　現(xiàn)在很多大學(xué)生都喜歡在學(xué)校周邊吃飯，高校周邊的顧客只要是學(xué)生群體為主，人流量集中，所以在高校周邊還是比較有市場(chǎng)的。

　　2、小區(qū)周邊

　　都市小區(qū)多半是上班族為主，現(xiàn)在很少有年輕人下班過(guò)后會(huì)自己做飯吃的，很多人喜歡在小區(qū)周邊的小飯館吃飯，加之房租也不是太貴，所以在小區(qū)周邊還是很賺錢(qián)的。

　　3、醫(yī)院附近

　　醫(yī)院附近的人流量一般來(lái)說(shuō)都是比較大的，在醫(yī)院周邊開(kāi)店房租相對(duì)高校和小區(qū)周邊要貴一點(diǎn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)售價(jià)也會(huì)有所提高。總體上來(lái)說(shuō)還是可以達(dá)到利益的平衡點(diǎn)，一般來(lái)餐館就餐的多半是病人家屬，對(duì)于吃飯的要求并不是很高，只要保證品質(zhì)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，還是會(huì)有很多人愿意來(lái)這種小店吃飯的。

　　二、開(kāi)牛肉湯注意事項(xiàng)

　　對(duì)于開(kāi)牛肉湯店的朋友來(lái)說(shuō)，最希望自已的顧客能夠門(mén)庭如市，這時(shí)可以從兩方面入手，一個(gè)是就餐的氛圍，如果自已的門(mén)店冷清，沒(méi)有顧客就餐，隔壁生活火爆，一直排隊(duì)，相信很多人看到后直接選擇后者。因此要學(xué)會(huì)造勢(shì)，沒(méi)有客人是需要不斷打掃門(mén)店衛(wèi)生，給顧客營(yíng)造干凈就餐環(huán)境，逐漸吸引顧客過(guò)來(lái)。另外就是有自已的主打特色，顧客能一目了解知道自已的銷(xiāo)量最好的菜品，減少點(diǎn)餐時(shí)間。也能有利于提高人氣，增加門(mén)店?duì)I業(yè)額等。

　　三、沒(méi)經(jīng)驗(yàn)怎么開(kāi)一家牛肉湯店

　　1、加入條件總部嚴(yán)格控制

　　對(duì)于加盟企業(yè)，嚴(yán)格的加盟條件和標(biāo)準(zhǔn)加盟規(guī)則，對(duì)品牌的發(fā)展有一定的幫助。因此，對(duì)于一些沒(méi)有任何特許經(jīng)營(yíng)權(quán)或是沒(méi)有收費(fèi)條件的特許經(jīng)營(yíng)品牌，在很大程度上，創(chuàng)業(yè)者的利益得不到保障，普遍具有欺騙性。因此，當(dāng)你選擇加入這個(gè)品牌時(shí)，你需要知道加入所有相關(guān)問(wèn)題的所有方面。

　　2、進(jìn)行實(shí)地考察

　　現(xiàn)代社會(huì)的傳播、網(wǎng)絡(luò)都很發(fā)達(dá)，關(guān)于加入的品牌信息我們可以通過(guò)多種渠道獲得。但是，為了對(duì)品牌有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，我們?nèi)匀徊荒芎鲆晫?shí)地考察。只有通過(guò)實(shí)地考察，才能對(duì)加盟總部的各個(gè)方面有更全方面的了解，才能做出更加正確的評(píng)價(jià)。

　　3、自己經(jīng)營(yíng)店鋪

　　開(kāi)牛肉湯店一定要自己經(jīng)營(yíng)，雖然這是一件比較容易的事，但往往很多人怕麻煩，為了省事，把店交給別人照顧，這不利于店面的發(fā)展。如果你想要商店賺錢(qián)，要想獲得良好而有效的發(fā)展，就需要參與到經(jīng)營(yíng)中來(lái)。

　　四、牛肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1、牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

　　五、喝牛肉湯的好處

　　1、牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

　　3、牛肉含肉毒堿,雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。